【ぺこもぐキッチン】ロールキャベツ
ロールキャベツ
| 料理名 | ロールキャベツ |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 山﨑七海 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/8/2（日） |
2026/8/2のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「ロールキャベツ」のレシピが紹介されました。ゲスト・山﨑七海さんのリクエストに応えたレシピ。
ロールキャベツの材料(作りやすい量)
| キャベツ | 大4枚分(300g) |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 70g |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| ナツメグ | 小さじ1/8 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| 水 | 500cc |
| にんにく(縦半分に切る) | 1片 |
| タイム | 5本 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨン(粉末) | 小さじ2.5 |
| オリーブオイル | 適量 |
ロールキャベツの作り方・レシピ
【キャベツの下準備】
- キャベツは芯に切り込みを入れて葉を4枚はがします。
さらに、1枚ずつ芯に縦の切り込みを入れます。 - 鍋に水を沸かして塩（少々）を加え、キャベツを1枚ずつ芯から葉の順に入れてゆでます。
- 少ししんなりしたらザル上げ、流水で粗熱を取ります。
キッチンペーパーで水気を拭きます。
【肉ダネを作る】
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに玉ねぎ、ひき肉、卵、薄力粉、塩、ナツメグ、黒こしょうを入れ、よく混ぜます。
- 4等分にして俵形にまとめます。
【仕上げ】
- キャベツの葉は内側を上にし、軸を手前にして置きます。
軸に切り込みを入れ、中央より少し手前に肉ダネをのせます。
軸側の葉で包むように1回巻き、両端を内側に折り込んで、手前から最後まで巻きます。
巻き終わりは、爪楊枝で縫うように留めます。同様に4個作ります。 - 鍋に水、にんにく、タイム、白ワイン、ブイヨン、塩を入れて強火にかけます。
沸いたら1を巻き終わりを下にして並べ、ふたをして中弱火で15分煮込みます。 - 器にスープごと盛り付け、オリーブオイルを回しかけます。
仕上げに粗挽き黒こしょうを振ったら完成です。
