【dai-docoro☆ベジタ】自家製ケチャップのオムライスの料理レシピ|おさらいキッチン

【dai-docoro☆ベジタ】自家製ケチャップのオムライス

自家製ケチャップのオムライス

自家製ケチャップのオムライス

料理名 自家製ケチャップのオムライス
番組名 dai-docoro☆ベジタ
料理人 鈴木浩治
放送局 TBS
放送日 2022/5/1(日)
2022/5/1のTBS系【dai-docoro☆ベジタ】では、鈴木浩治さんにより「自家製ケチャップのオムライス」のレシピが紹介されました。

自家製ケチャップのオムライスの材料(2人分)

トマト 750g
玉ネギ 75g(スライス:ケチャップ用)
玉ネギ 50g(みじん切り:チキンライス用)
砂糖 大さじ3
小さじ1.5:ケチャップ用
ひとつまみ:チキンライス用
コショウ 適量
ニンニク 1/2片(4g)
大さじ4.5
ニンジン 30g
鶏モモ肉 100g
バター 30g(10g炒め用、20g卵用)
ご飯 240g
全卵 4個

自家製ケチャップのオムライスの作り方

  1. トマトを10秒ほど茹で、氷水につけ皮をむきます。
  2. トマト・スライスした玉ネギ・ニンニク・砂糖・塩・酢・コショウをミキサーにかけます。
  3. (2)を30分ほど弱火で煮詰めてケチャップを作ります。(半量ぐらいになるまで煮詰める)
  4. フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ネギ・みじん切りのニンジン・一口大の鶏肉・塩ひとつまみ・コショウ適量を加えて炒め、ご飯を入れて(3)の1/3量のケチャップで味付けしチキンライスを作ります。
  5. フライパンにバターを溶かし卵を焼きます。
  6. 焼けたらキッチンペーパーの上に(5)を取り出し、チキンライスを上にのせ、キッチンペーパーの両サイドから畳むように成形する。
  7. 器に盛り、(3)のケチャップをかけて完成です。

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