【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流中華風とろとろ親子丼
澤田流中華風とろとろ親子丼
| 料理名 | 澤田流中華風とろとろ親子丼 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/6/1（水） |
2022/6/1の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」の澤田州平さんにより「澤田流中華風とろとろ親子丼」のレシピが紹介されました。
澤田流中華風とろとろ親子丼の材料(2人前)
| 鶏もも肉 | 150g |
| 白菜 | 80g |
| シイタケ | 35g |
| ショウガ | 4g |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 400g |
| 青ネギ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 150ml |
| 鶏ガラスープの素 | 2g |
| 和風だしの素 | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 70ml |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 3g |
澤田流中華風とろとろ親子丼の作り方
-
- 鶏もも肉150gに塩コショウ各適量で下味をつけて、酒と片栗粉各適量をまとわせます。
POINT
片栗粉で鶏肉がやわらかく
- サラダ油適量で鶏もも肉を炒めます。
- 白菜80g・シイタケ35g・ショウガ4gを加えます。
- 水150ml・鶏ガラスープの素2gを加えます。
- 和風だしの素小さじ1/2を加えます。
POINT
和風だしもとで海鮮のうま味をプラス
- 牛乳70mlを加え、火を止め、水溶き片栗粉適量でとろみをつけ卵白・青ネギ適量・ごま油3gを加えます。
- ご飯にもって、中心に卵黄を落として完成です。
- 鶏もも肉150gに塩コショウ各適量で下味をつけて、酒と片栗粉各適量をまとわせます。
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