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オムライス

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オムライス

料理名 オムライス
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 二階堂ふみ
放送局 TBS
放送日 2016年12月3日(土)

 

とろ~り卵にケチャップライス

新チューボーですよ!では、ゲストに二階堂 ふみさんを迎えて、「オムライス」を作っていました。ハムと玉葱のシンプルなケチャップライスを、ふわとろの卵に包んだ定番オムライス。

オムライスの材料(4人分)

 

【ケチャップライス】
ハム 120g
玉ネギ 100g
ご飯 400g
無塩バター 20g
ケチャップ 120g
白ワイン 大さじ1
塩・コショウ 各適量
【オムライス(1人分)】
全卵(L玉) 3個
塩、コショウ 各適量
無塩バター 10g
ケチャップライス 150g
ケチャップ 適量

 

 

オムライスの作り方

1、ケチャップライスを作る。ハム(120g)は5mm幅に切り、玉ネギ(100g)は細かいみじん切りにします。

2、フライパンに無塩バター(20g)を入れ、玉ネギを炒めて(弱火)、軽くしんなりしたら、ハムを加え炒めます。

3、軽く炒めたらケチャップ(120g)を加え、さらに炒めて酸味を飛ばし、ご飯(400g)、塩・コショウ(各適量)、白ワイン(大1)を入れて、全体を混ぜ合わせます(強火)。

オムライス

4、1人分ずつ仕上げる。ボウルに全卵(L玉 3個)をよく溶き、塩、コショウ(各適量)で味付けします。

5、フライパンに無塩バター(10g)を入れ(強火)、溶けたら4の卵を入れ、スクランブルします(中火)。

6、卵がやや固まってきたら、火を止めて中央に3のケチャップライス(150g)を入れて包みます(弱火)。同様にほか3人分を作ります。

オムライス

7、器に盛りケチャップ(適量)をかけて、オムライスの完成。

オムライス

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