【新チューボーですよ！】オムライス
オムライス
| 料理名 | オムライス |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 二階堂ふみ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年12月3日（土） |
とろ～り卵にケチャップライス
新チューボーですよ！では、ゲストに二階堂 ふみさんを迎えて、「オムライス」を作っていました。ハムと玉葱のシンプルなケチャップライスを、ふわとろの卵に包んだ定番オムライス。
オムライスの材料(4人分)
【ケチャップライス】
| ハム | 120g |
| 玉ネギ | 100g |
| ご飯 | 400g |
| 無塩バター | 20g |
| ケチャップ | 120g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
【オムライス(1人分)】
| 全卵(L玉) | 3個 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| 無塩バター | 10g |
| ケチャップライス | 150g |
| ケチャップ | 適量 |
オムライスの作り方
1、ケチャップライスを作る。ハム(120g)は5mm幅に切り、玉ネギ(100g)は細かいみじん切りにします。
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2、フライパンに無塩バター(20g)を入れ、玉ネギを炒めて(弱火)、軽くしんなりしたら、ハムを加え炒めます。
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3、軽く炒めたらケチャップ(120g)を加え、さらに炒めて酸味を飛ばし、ご飯(400g)、塩・コショウ(各適量)、白ワイン(大1)を入れて、全体を混ぜ合わせます(強火)。
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4、1人分ずつ仕上げる。ボウルに全卵(L玉 3個)をよく溶き、塩、コショウ(各適量)で味付けします。
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5、フライパンに無塩バター(10g)を入れ(強火)、溶けたら4の卵を入れ、スクランブルします(中火)。
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6、卵がやや固まってきたら、火を止めて中央に3のケチャップライス(150g)を入れて包みます(弱火)。同様にほか3人分を作ります。
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7、器に盛りケチャップ(適量)をかけて、オムライスの完成。
