【きょうの料理】蒸しレタスのコーン肉みそがけ
蒸しレタスのコーン肉みそがけ
| 料理名 | 蒸しレタスのコーン肉みそがけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月10日（月） |
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「火を使わないおかず」をご紹介。ここでは、「蒸しレタスのコーン肉みそがけ」の作り方になります。野菜がモリモリ食べられる肉みそは、材料を混ぜ合わせて電子レンジでチンするだけ。決め手は、肉みそのおいしそうな彩りとしっとり感、レタスの食感。ごま油と薬味の香りで食欲が増進し、ご飯との相性も抜群です。
蒸しレタスのコーン肉みそがけの材料(2人分)
レタス1/2個(240g)
コーン肉みそ
| とうもろこし(粒を包丁でそぐ) | 1/4本分(正味40g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ(みじん切り) | 30g |
| しょうが(みじん切り) | (大)1かけ(15g) |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ(5g) |
| だし | 大さじ4 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| みりん・ごま油 | 各小さじ1 |
蒸しレタスのコーン肉みそがけの作り方
1.耐熱ボウルにコーン肉みその下記材料を入れてへらでよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをします。
とうもろこし(粒を包丁でそぐ) 1/4本分(正味40g)
豚ひき肉 100g
ねぎ(みじん切り) 30g
しょうが(みじん切り) (大)1かけ(15g)
にんにく(みじん切り) 1/2かけ(5g)
だし 大さじ4
みそ 大さじ1と1/2
かたくり粉 大さじ1/2
みりん・ごま油 各小さじ1
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2.電子レンジ(600W)に3分間かけ、取り出してへらでよく混ぜます。
2回目はラップをせずに電子レンジに2分間かけ、水分をとばしてざっと混ぜます。
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3.レタス1/2個(240g)は4等分のくし形に切り、芯を切り落とします。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分20～30秒間かけます。
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4.器に盛り、2の肉みそをかけます。
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