【きょうの料理ビギナーズ】にんじんと豚肉の甘酢炒め
にんじんと豚肉の甘酢炒め
| 料理名 | にんじんと豚肉の甘酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月18日（木） |
にんじんの自然な甘さ＆甘酢で
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「にんじんと豚肉の甘酢炒め」の作り方になります。にんじんの自然な甘さと甘酢の酸味は相性抜群。にんじんは火が通りやすい短冊切りにして、薄切り肉と炒めます。
にんじんと豚肉の甘酢炒めの材料(2人分)
| 春にんじん | 1本(150g) |
| 豚肉(薄切り肉) | 150g |
| しょうが | 15g |
A
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油/酒
にんじんと豚肉の甘酢炒めの作り方
1.春にんじん(1本(150g))は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。しょうが(15g)は薄切りにします。豚肉(薄切り肉 150g)は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶします。
●豚肉の部位は好みで。こま切れ肉でもよい。
–
2.フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。香りがたったら、にんじんを加え、約2分間炒めます。
豚肉を加えてさらに炒め、色が変わってきたら酒（大さじ1）を加え、サッと炒めます。
–
3.Aの酢(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を順に加え、強めの中火で味をからめます。ごま油(小1)をふって混ぜます。
–
4.にんじんと豚肉の甘酢炒めの完成。
タグ：河野雅子
