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鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

料理名 鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2017年8月31日(木)

 

蒸し焼きしてうまみをとろみで

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、きじまりゅうたさんが鶏モモ肉を使った料理「鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め」を生クッキング。鶏肉とタマネギ、トマトを蒸し焼きにします。下味のカレー粉と味付けのオイスターソースでごはんがすすむ一品に仕上げます。

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの材料(4人分)

 

鶏もも肉(から揚げ用) 600g
たまねぎ 1個(250g)
トマト (大)1個(250g)
青じそ 5枚
A
少々
カレー粉 小さじ1
B
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく(チューブタイプ) 小さじ1/2
C
かたくり粉 小さじ2
大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1/2

 

 

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの作り方

1.たまねぎ1個(250g)はくし形に切り、トマト(大)1個(250g)はヘタをくり抜きます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、鶏もも肉(から揚げ用) 600gを皮側を下にして並べます。焼き色がついたらAの塩(少々)、カレー粉(小さじ1)を振り入れ裏返します。

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

3.1のたまねぎを加え、トマトを手でざっくりちぎりながら加えます。火を弱め蓋をして8~10分ほど蒸し焼きにします。

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

 

4.Bのオイスターソース(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、おろしにんにく(チューブタイプ) 小さじ1/2を加え火を強めて煮からめます。

かたくり粉(小2)と水(大さじ1と1/2)を合わせたCを入れ、とろみがついたら青じそ5枚をちぎって加え火を止めます。

5.鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの完成。

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

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