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豚肉の甘酢炒め定食

豚肉の甘酢炒め定食

 

料理名 豚肉の甘酢炒め定食
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年5月20日(水)

 

コメント

ゆーママこと松本有美さんがわずか15分でできる早ウマ定食をご紹介。ここでは、「豚肉の甘酢炒め定食」の作り方になります。食欲をそそる、食べごたえたっぷりの「豚肉の甘酢炒め」&「アスパラガスとしめじのナムル」&「豆苗と春雨のピリ辛スープ」。見た目と味に大満足です。

豚肉の甘酢炒め定食の材料(2人分)

 

豚肉の甘酢炒め
豚ロース肉(しょうが焼き用) 4枚(100g)
ミニトマト 適量
A
大さじ3
砂糖・しょうゆ 各大さじ2
アスパラガスとしめじのナムル
グリーンアスパラガス 4本(100g)
しめじ 1パック(150g)
B
ごま油 小さじ1
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
豆苗と春雨のピリ辛スープ
豆苗 1/2パック(175g)
ラー油・白ごま 各適量
C
春雨(乾) 15g
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ2
塩・こしょう 各少々
しょうが(すりおろす) 小さじ1/3
●サラダ油

 

 

豚肉の甘酢炒め定食の作り方

1.甘酢炒めのAの酢(大さじ3)・砂糖・しょうゆ(各大さじ2)を混ぜ合わせます。

 

2.ナムルのグリーンアスパラガス(4本(100g))は料理ばさみで根元の堅い部分を切り落とし、3等分の斜め切りにします。

しめじ(1パック(150g))は手で小房に分け、はさみで根元を切り落とします。

3.スープの豆苗(1/2パック(175g))は根元を残して料理ばさみで3cm長さに切り、器に各半量ずつ入れます。

湯カップ2を沸かします。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、半分のスペースに甘酢炒めの豚ロース肉(しょうが焼き用 4枚(100g))を入れ、残りのスペースにナムルのアスパラとしめじを加えます。

豚肉は両面2分間ずつ焼きます。アスパラとしめじは4分間炒め、アスパラに火が通ったらボウルに取り出します。

5.フライパンに1を加え、中火のまま、豚肉を照りが出るまでサッと煮からめます。

器に盛ってミニトマト(適量)、6からアスパラの穂先を取り出して飾ります(甘酢炒め)。

6.4のボウルにBのごま油(小さじ1)・顆粒チキンスープの素(中国風 小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/3)を加えてあえ、器に盛ります(ナムル)。

7.器にCの春雨(乾 15g)・顆粒チキンスープの素(中国風 小さじ2)・塩・こしょう(各少々)・しょうが(すりおろす 小さじ1/3)を各半量ずつ入れ、それぞれに湯カップ1を注ぎます。ラー油(適量)をかけ、白ごま(適量)をふって食べる前に混ぜます(スープ)。

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