白身魚のマリネ

白身魚のマリネ

料理名 白身魚のマリネ
番組名 きょうの料理
料理人 ぐっち夫婦
放送局 NHK
放送日 2021年11月22日(月)

 

2021年11月22日のNHK系【きょうの料理】では、ぐっち夫婦のSHINOさんにより「白身魚のマリネ」のレシピが紹介されました。ペルーの定番料理、魚介と野菜のマリネ「セビーチェ」を手軽にアレンジ。白身魚はサーモンやゆでだこにかえても作れます。

白身魚のマリネの材料(2人分)

 

好みの白身魚(たいなど/刺身用/薄切り) 150g
ピーマン 1コ(35g)
ミニトマト 4コ(40g)
紫玉ねぎ 1/4コ(50g)
A
オリーブ油・レモン汁 各大さじ1
にんにく(すりおろす)・一味唐辛子 各少々
塩・こしょう 各少々
●塩

 

白身魚のマリネの作り方

 

  1. 好みの白身魚は塩(少々)をふって5分間おきます。ピーマン(1コ(35g))はヘタと種を取り、1cm四方に切ります。ミニトマト(4コ(40g))は四つ割りにします。紫玉ねぎ(1/4コ(50g))は粗みじんに切ります。

    POINT

    塩をふることで魚の身がしまり、うまみ凝縮

  2. 大きめのボウルにAのオリーブ油・レモン汁(各大さじ1)・にんにく(すりおろす)・一味唐辛子(各少々)・塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせ、1を加えてサッとあえます。

番組で紹介された他のレシピ

マリネの人気レシピ

第1位

えびと焼きパプリカのマリネ

えびと焼きパプリカのマリネ

肉厚のパプリカの甘くてジューシーな味がポイントになる料理。パプリカが真っ黒になるまで直火焼くき ・・・

第2位

あじの和風マリネ

あじの和風マリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス!ラディッシュを加えて、彩りもきれ ・・・

第3位

ニンジンのマリネそうめん

ニンジンのマリネそうめん

今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!で、料理家の浜内千波さんが、ニンジンのマリネそうめ ・・・

第4位

サーモンのハニージンジャーマリネ

サーモンのハニージンジャーマリネ

サーモンのハニージンジャーマリネは、サーモンに塩とハチミツ、おろし生姜をすりこみます。このサー ・・・

その他のマリネのレシピはこちら => マリネのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ