彩りセンチェ

彩りセンチェ

料理名 彩りセンチェ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2019年4月30日(火)

 

コメント

家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「彩りセンチェ」の作り方になります。「センチェ」とは、生野菜を使ったサラダ感覚のあえ物のこと。肉をいっぱい食べるときには、大盛りのセンチェが欠かせません。紫色のキャベツやスプラウトをとり混ぜて、華やかに仕上げます。

彩りセンチェの材料(4人分)

 

サニーレタス 2~3枚
水菜 2株(20g)
紫キャベツ (小)1/4コ(100g)
スプラウト(好みのもの) 1パック
ねぎ 5cm
アボカド 1コ
A
ごま油 大さじ1
しょうゆ・レモン汁・白ごま 各小さじ2
砂糖 小さじ1/2

 

 

彩りセンチェの作り方

1.サニーレタス(2~3枚)は食べやすくちぎります。水菜(2株(20g))は5cm長さに切ります。

紫キャベツ((小)1/4コ(100g))はせん切りにします。

スプラウト(好みのもの 1パック)は根元を切り落とします。ねぎ(5cm)はせん切りにし、水にサッと放して水けをきります。

アボカド(1コ)は縦半分に切って種と皮を除き、一口大に切ります。

 

 

 

2.Aのごま油(大さじ1)・しょうゆ・レモン汁・白ごま(各小さじ2)・砂糖(小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

3.ボウルに1の野菜を入れてサッと混ぜ、器に盛って2をかけます。

このページの先頭へ