【きょうの料理】彩りセンチェ
彩りセンチェ
| 料理名 | 彩りセンチェ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月30日（火） |
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家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、コウケンテツさんによる「彩りセンチェ」の作り方になります。「センチェ」とは、生野菜を使ったサラダ感覚のあえ物のこと。肉をいっぱい食べるときには、大盛りのセンチェが欠かせません。紫色のキャベツやスプラウトをとり混ぜて、華やかに仕上げます。
彩りセンチェの材料(4人分)
| サニーレタス | 2～3枚 |
| 水菜 | 2株(20g) |
| 紫キャベツ | (小)1/4コ(100g) |
| スプラウト(好みのもの) | 1パック |
| ねぎ | 5cm |
| アボカド | 1コ |
A
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ・レモン汁・白ごま | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
彩りセンチェの作り方
1.サニーレタス(2～3枚)は食べやすくちぎります。水菜(2株(20g))は5cm長さに切ります。
紫キャベツ((小)1/4コ(100g))はせん切りにします。
スプラウト(好みのもの 1パック)は根元を切り落とします。ねぎ(5cm)はせん切りにし、水にサッと放して水けをきります。
アボカド(1コ)は縦半分に切って種と皮を除き、一口大に切ります。
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2.Aのごま油(大さじ1)・しょうゆ・レモン汁・白ごま(各小さじ2)・砂糖(小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。
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3.ボウルに1の野菜を入れてサッと混ぜ、器に盛って2をかけます。
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