キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風

キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風

料理名 キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

コメント

野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風」の作り方になります。レンジで酒蒸しにした鶏むね肉に、キャベツのザク切り蒸しをたっぷり添えて。さんしょうがピリリときいたたれをかけていただきます。

キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風の材料(2人分)

 

キャベツのザク切り蒸し 1/4量
鶏むね肉 (小)1枚(160g)
A
すりごま(白)・鶏の蒸し汁 各大さじ1
粉ざんしょう 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 1/2かけ分
しょうゆ・酢 各大さじ1
砂糖 小さじ1
ねぎ(白い部分) 5cm
しょうが(皮付き/薄切り) 1/2かけ分
ねぎ(青い部分) 1本分
にんにく(すりおろす) 1かけ分
豆板醤 小さじ1/2
パクチー 適量
●塩・酒・ごま油

 

 

キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風の作り方

1.鶏むね肉((小)1枚(160g))は塩小さじ1/3をすり込み、30分間常温におきます。

 

 

 

2.ねぎ(白い部分 5cm)は縦に切り目を入れて芯を除いてせん切りにし、10分間ほど水にさらし、水けをきります(白髪ねぎ)。

 

 

3.1の鶏肉を皮側を下にして耐熱皿に入れ、しょうが(すりおろす 1/2かけ分)とねぎ(青い部分 1本分)をのせます。

酒大さじ2をふり、ラップを食材にぴったりつくようにかぶせ、もう1枚ふんわりとかぶせます。

電子レンジ(600W)2~3分間かけたら2分間そのままおいて蒸らします。

上下を返してラップをかけ直し、そのまま余熱で火を通し、完全に冷まして食べやすく切ります。

Aのすりごま(白)・鶏の蒸し汁(各大さじ1)・粉ざんしょう(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 1/2かけ分)・しょうゆ・酢(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせます。

 

 

4.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく(すりおろす 1かけ分)、豆板醤(小1/2)を炒めます。香りがたったら火を止め、混ぜ合わせたAを加えて混ぜます。

 

 

5.器にキャベツのザク切り蒸し(1/4量)を盛り、3の鶏肉をのせ、4のたれをかけます。白髪ねぎとパクチー(適量)を添えます。

「キャベツのザク切り蒸し」レシピはこちら

キャベツの人気レシピ

第1位

ジューシーな餃子☆

ジューシーな餃子☆

この餃子食べたら、もう他の餃子は食べられない!!って位おいしいです♪ 分量は大判約50~60個分です。多い方はまずは半量からお試しください。冷凍保存可能です。

第2位

プロ直伝!野菜炒め

プロ直伝!野菜炒め

意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

第3位

甜麺醤なしで出来る!簡単 ホイコーロー

甜麺醤なしで出来る!簡単 ホイコーロー

家にある材料で簡単にホイコーローが出来ます♪甜麺醤なしできるのでいつでも作れますヾ(*´∀`*)ノ

第4位

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

節約ヘルシー♪オムキャベもやし

もやしでカサ増ししたキャベツをレンチンしてから卵で巻きました。野菜を油で炒めないから簡単&ヘルシー♪「ちょっとしたコツ」で、中の野菜もバラけず食べやすいです♪

このページの先頭へ