【きょうの料理】ガパオライスの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】ガパオライス

ガパオライス

ガパオライス

料理名 ガパオライス
番組名 きょうの料理
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2022/6/27(月)
2022/6/27のNHK【きょうの料理】では、ヤミーさんにより「ガパオライス」のレシピが紹介されました。しょうゆをベースに、甘みと辛みを加えることで、簡単にエスニック風の仕上がりに。タイ風目玉焼きをのせて、いただきます!

ガパオライスの材料(作りやすい量)

豚ひき肉 250g
パプリカ(赤) 1/4コ(50g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんにく 3かけ
A
大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
一味とうがらし 小さじ1/4
バジルの葉 10枚
ご飯(温かいもの) 適量
2コ
●サラダ油

ガパオライスの作り方

  1. パプリカ(赤)1/4コ(50g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅の斜め切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)は粗みじん切りにします。にんにく3かけは木べらなどでつぶします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を入れて炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉250gを加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらAの水(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・一味とうがらし(小さじ1/4)を加えます。
    全体に味がなじんだらバジルの葉10枚をちぎって加え、サッと混ぜて火を止めます。
  3. タイ風目玉焼きを作ります。
    別のフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵2コを割り入れ、縁がカリッとするまでスプーンで油をかけながら焼きます(油がはねるので注意)。上下を返してさらに1分間ほど焼きます。
    器にご飯(温かいもの)適量を盛って2をのせ、タイ風目玉焼きをのせます。

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