【きょうの料理】もちすき焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】もちすき焼き

もちすき焼き

料理名 もちすき焼き
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2021年12月28日(火)

 

2021年12月28日のNHK系【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「もちすき焼き」のレシピが紹介されました。割り下は店でも出している味で、照り焼きや煮物にも使えます。

もちすき焼きの材料(2人分)

 

切り餅 2コ(100g)
青ねぎ(小口切り) 10g
溶き卵 2コ分
割り下(つくりやすい分量)
カップ1/2
しょうゆ・みりん 各カップ1/4
砂糖 50g
※割り下は煮立たせて冷ました状態で、冷蔵庫で1週間保存可能。

 

もちすき焼きの作り方

 

  1. 割り下の水(カップ1/2)、しょうゆ・みりん(各カップ1/4)、砂糖(50g)は小鍋に入れて煮立たせ、砂糖が溶けたら火を止めます。
    切り餅2コ(100g)は耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてラップをせずに電子レンジ(600W)に約2分間かけます。取り出し、水けを拭きます。
  2. 小さめのフライパンに1の割り下120mlを入れて強火にかけます。煮立ったら1の切り餅を加え、何度か上下を返しながら、煮汁がトロッとしてくるまで2分間ほど煮詰めます。青ねぎ(小口切り 10g)をふり、溶き卵(2コ分)にからめて食べます。

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