ちぎりキャベツのあったかのりドレ

ちぎりキャベツのあったかのりドレ

料理名 ちぎりキャベツのあったかのりドレ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2019年3月6日(水)

 

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春キャベツを余すところなく使うオリジナリティ溢れるレシピを紹介。ここでは、「ちぎりキャベツのあったかのりドレ」の作り方になります。のりをたっぷり使ったしょうゆベースのドレッシングは、食欲を刺激するいい香り!のりは、しけたものでもおいしくできます。

ちぎりキャベツのあったかのりドレの材料(2人分)

 

春キャベツ (大)1/6コ(200g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
焼きのり(全形) 1枚
A
しょうゆ・酢 各大さじ1と1/2
砂糖・ごま油 各大さじ1/2
白ごま 大さじ1

 

 

ちぎりキャベツのあったかのりドレの作り方

1.焼きのり(全形 1枚)は細かくちぎって小鍋に入れ、水カップ3/4を加えて約10分間おきます。

 

 

 

2.春キャベツ((大)1/6コ(200g))は食べやすい大きさにちぎります。

 

 

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごく弱火にして豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を数枚ずつ入れ、色が変わったらざるに上げます。

2のキャベツとともに器に盛ります。

 

 

 

4.1の小鍋にAのしょうゆ・酢(各大さじ1と1/2)・砂糖・ごま油(各大さじ1/2)を加えて中火にかけ、煮立ったら時々かき混ぜながら5分間煮ます。

菜箸でよくかき混ぜてのりを溶かし、トロッとしたペースト状にします。

熱いうちに3にかけ、白ごま(大1)をふります。

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