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そばがき

そばがき

料理名 そばがき
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年11月29日(木)

 

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つけじょうゆで楽しむ温かい料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「そばがき」の作り方になります。湯を沸かし、そば粉を入れて一気に「気合だー」と混ぜれば、そばがきはでき上がります。

そばがきの材料(2人分)

 

そば粉 100g
つけじょうゆ 適量
ねぎ(白い部分) 適量
おろしわさび 適量

 

 

そばがきの作り方

1.土鍋に湯を沸かします。

ねぎ(白い部分 適量)は小口切りにします。

 

 

 

2.小鍋に水カップ1と1/4を入れて中火にかけ、沸騰したらそば粉(100g)を一気に入れて、手早く木べらでなめらかになるまで混ぜ、一まとまりにします。

 

 

 

3.2を4等分して1の土鍋に落とし、ふんわりと浮いてくるまで静かにゆでます。

 

 

 

4.3につけじょうゆ(適量)と1のねぎ、おろしわさび(適量)を添えます。

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