【ぺこもぐキッチン】パプリカの肉詰めウーロン茶煮
パプリカの肉詰めウーロン茶煮
| 料理名 | パプリカの肉詰めウーロン茶煮 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 鈴木福 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/4/19（日） |
2026/4/19のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「パプリカの肉詰めウーロン茶煮」のレシピが紹介されました。ゲスト・鈴木福さんのリクエストに応えたレシピ。ウーロン茶の香りがふわっと広がる重めのワインと楽しむ一皿。
パプリカの肉詰めウーロン茶煮の材料(作りやすい量)
| パプリカ | 2個(160～190g/個) |
| 合いびき肉 | 250g |
| ケッパー | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| クレソン | 適量 |
【ウーロン茶ソース】
| にんにく、生姜 | 各1片 |
| 豆鼓 | 小さじ1 |
| ウーロン茶 | 1パック |
| 水 | 400cc |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ2 |
| みりん、オイスターソース、砂糖 | 各大さじ1 |
パプリカの肉詰めウーロン茶煮の作り方・レシピ
- パプリカはヘタを切り落とし、横半分に切って種を取り除きます。
白い部分を丁寧に切り落とします。
ラップで包んで600wのレンジで3分加熱します。
出てきた水分を捨ててキッチンペーパーで拭きます。POINT先にレンジにかけることでより柔らかく仕上がる
- 玉ねぎとケッパーはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、薄力粉、塩、黒こしょう、卵を加えてよく混ぜます。
1に詰めます。 - ウーロン茶ソースのにんにく、しょうが、豆鼓はみじん切りにします。
鍋に入れ、水、酒、しょうゆ、みりん、オイスターソースと砂糖を加えます。
ウーロン茶のパックを空けて茶葉を加えます。 - 2を断面を上にして並べ入れ、強火にかけます。
沸いてきたら少しずらして蓋をして中弱火で30分煮ます。
蓋を取って2～3分煮て水分を飛ばします。 - 器に盛ってクレソンを添えたら完成です。
