NHK/【きょうの料理ビギナーズ】豚バラとなすの甘酢炒めのレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理ビギナーズ】豚バラとなすの甘酢炒め

豚バラとなすの甘酢炒め

豚バラとなすの甘酢炒め

料理名 豚バラとなすの甘酢炒め
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/6/8(水)
2022/6/8のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚バラとなすの甘酢炒め」のレシピが紹介されました。豚バラのコクと甘酢の風味が一つになって濃厚なおいしさが生まれます。柔らかななすにしみ込んで味わい深いおかずのでき上がり。

豚バラとなすの甘酢炒めの材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 150g
なす 3コ(240g)
甘酢ちりめん 大さじ5
●サラダ油・塩・こしょう

豚バラとなすの甘酢炒めの作り方

  1. 豚バラ肉(薄切り)150gは4cm長さに切ります。なす 3コ(240g)はヘタを除き、1.5cm厚さの斜め切りにします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を弱めの中火で熱し、なすを入れて3~4分間炒めます。塩・こしょう各少々をふってサッと混ぜ、火を止めて取り出します。
    フライパンに残った油を中火で熱し、豚肉を入れて2~3分間炒めます。
  3. 肉に薄い焼き色がついたら、ペーパータオルで脂を拭き、なすを戻し入れます。
    甘酢ちりめん大さじ5を加え、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせ、塩・こしょう各少々で味を調えます。

    POINT

    「甘酢ちりめん」=>レシピ参照

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