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新たまステーキ

新たまステーキ

 

料理名 新たまステーキ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年3月30日(月)、4月13日(月)

 

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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「新たまステーキ」の作り方になります。たまねぎの甘さとベーコンの塩けは相性抜群。輪切りにしたたまねぎは風味がよく出て、おいしそうな焼き色がつきます。

新たまステーキの材料(2人分)

 

新たまねぎ 2コ(400g)
ベーコン(薄切り) 4枚(80g)
[常備品]オリーブ油/塩/黒こしょう(粗びき)

 

 

新たまステーキの作り方

1.新たまねぎ(2コ(400g))は薄い皮を除きます。白い皮でも、乾燥してカサカサしていたり、汚れていたりするものは除きます。

●ツルリとした面が出るまでむくとよい。

2.上下を切り落とし、横半分に切ります。

●繊維を断つことで、たまねぎの風味が出やすくなります。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱します。

●フライパンを傾けたとき、油がサラッと流れたら、温まっている。

4.たまねぎを切り口の広いほうを下にして並べ入れます。

 

5.3~4分間焼き、焼き色がついたら返します。

あいているところにベーコン(薄切り 4枚(80g))を広げ入れ、一緒に3~4分間焼きます。

途中、ベーコンに焼き色がついたら返して両面を焼きます。

6.塩1つまみをたまねぎにふって火を止めます。

器に盛り、黒こしょう少々をふります。

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