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鶏むね肉の焼きカツレツ

鶏むね肉の焼きカツレツ

料理名 鶏むね肉の焼きカツレツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 原宏治
放送局 NHK
放送日 2018年9月5日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏むね肉の焼きカツレツ」の作り方を紹介。

鶏むね肉の焼きカツレツの材料(2人分)

 

鶏むね肉(皮なし) 160g
適量
こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
パン粉 適量
A
1コ
粉チーズ 5g
オリーブ油 少々
サラダ油 50ml
バター 5g
バルサミコ酢 50ml
ミニトマト(縦横に4等分にする) 4~5コ分
黒こしょう 適量
エキストラバージンオリーブ油 少々
バジルの葉 6枚

 

 

鶏むね肉の焼きカツレツの作り方

1、鶏むね肉(皮なし 160g)を半分に切り、さらにそれぞれ切り目を入れて開きます。ラップに挟んで、瓶などでたたいて厚さ1cm弱にのばします。

 

2、塩(適量)・こしょう(適量)し、茶こしで小麦粉(大1)をふり、Aの卵(1コ)・粉チーズ(5g)・オリーブ油(少々)を混ぜた衣、細かく砕いたパン粉(適量)を付けます。

3、熱したフライパンにサラダ油(50ml)とバター(5g)を入れ、バターが溶けてきたら、(2)を入れ、中火で両面に焼き色が付くまで焼きます。

 

4、ミニトマト(縦横に4等分にする 4~5コ分)、エキストラバージンオリーブ油(少々)、塩・黒こしょう(各適量)をボウルでよく混ぜます。

 

5、バルサミコ酢(50ml)を半量に煮詰めます。

 

6、皿に(3)を盛り、(4)をのせ、(5)、バジルの葉(6枚)を飾ります。

 

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