【あさイチ】里芋のザーサイひき肉炒め
里芋のザーサイひき肉炒め
| 料理名 | 里芋のザーサイひき肉炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/19（火） |
2023/9/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、石原洋子さんにより「里芋のザーサイひき肉炒め」のレシピが紹介されました。ザーサイの効果で、辛みやうまみが格段にアップ！ご飯がすすみます。
里芋のザーサイひき肉炒めの材料(2人分)
| 里芋 5～6コ(正味約300g) |
| 豚ひき肉 100g |
| 細ねぎ(小口切り)と1/2ワ(約50g) |
| しょうが(みじん切り) 1かけ |
| ザーサイ(市販/味付き/みじん切り) 40g |
| 酒 大さじ1/2 |
| 砂糖 小さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| サラダ油 大さじ1 |
| ごま油 小さじ1 |
里芋のザーサイひき肉炒めの作り方・レシピ
- 里芋 5～6コ(正味約300g)はよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に、8～9分間かけます。
やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切ります。 - フライパンにサラダ油 大さじ1を熱し、(1)を入れ表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6～7分間焼きます。
- 里芋を寄せ、空いたスペースでしょうが(みじん切り) 1かけを炒め、香りが立ったら豚ひき肉 100gを加えて中火で炒めます。
肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ(市販/味付き/みじん切り) 40g、酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、こしょう 少々を加えてさらに炒めます。
全体に調味料がなじんだら、細ねぎ(小口切り)と1/2ワ(約50g)を加えてサッと炒め、仕上げにごま油 小さじ1を回しかけます。
