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白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

料理名 白菜のゆずこしょう野菜炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月22日(水)

 

ピリッとした野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが3種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、ピリッと柚子こしょうを効かせた「白菜のゆずこしょう野菜炒め」のレシピの紹介です。

白菜のゆずこしょう野菜炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉 100g
白菜 150g
れんこん、にら 各50g
適量
サラダ油 適量
A
みりん 大さじ1
ゆずこしょう、しょうゆ 各小さじ1
少々
B
黒ごま 適量
揚げ玉 適量

 

 

白菜のゆずこしょう野菜炒めの作り方

1、豚バラ肉(100g)は7~8cm長さに切る。白菜(150g)は葉の緑の部分と白い部分に分け、緑の部分はザク切りに、白い部分は1cm幅に切る。れんこんは皮をむいて薄切りにし、2~3分間水にさらしておく。にらは5cmの長さに切る。

 

2、ポリ袋(高密度)に白菜とれんこんを入れて、塩(少々)とサラダ油(小1)を混ぜ、600ワットの電子レンジで1分30秒間かける。

 

3、フライパンにサラダ油(大1/2)を入れて中火にかける。豚肉を加えて塩(少々)をふり、肉の色が全体に白っぽくなるまで炒める。

 

白菜のゆずこしょう野菜炒め4、にらを混ぜて、(2)を加えサッと炒める。

 

白菜のゆずこしょう野菜炒め5、Aの

みりん 大さじ1
ゆずこしょう、しょうゆ 各小さじ1
塩 少々

を加えサッと炒める。

白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

器に盛りつけ、Bの黒ごま(適量)、揚げ玉(適量)をトッピングして、白菜のゆずこしょう野菜炒めの完成。

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