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塩昆布のおやき

塩昆布のおやき

塩昆布のおやき

料理名 塩昆布のおやき
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 柴田理恵
放送局 NHK
放送日 2015年5月14日(木)

 

ホットプレートで簡単おやき

「頂き物の昆布をフル活用できる方法はありませんか?」というお悩み・リクエストにお応えして、富山県出身の柴田理恵さんが登場。「塩昆布のおやき」を作っておすすめしていました。また、お味噌汁や料理に、仕上げにと重宝する「水だし昆布水」なども紹介していました。

塩昆布のおやきの材料(2人分)

 

長芋 250g
細ねぎ 4本
A
塩昆布 15g
ピザ用チーズ 20g
ちりめんじゃこ 大さじ2
削り節 3g
白ごま 大さじ1

 

 

塩昆布のおやきの作り方

1、長芋(250g)は皮をむいてすりおろす。細ねぎ(4本)は小口切りにする。

 

塩昆布のおやき2、ボウルに1とAの塩昆布(15g)、ピザ用チーズ(20g)、ちりめんじゃこ(大2)、削り節(3g)、白ごま(大1)を合わせる。

 

塩昆布のおやき3、160~170度に熱したホットプレートに、2を玉じゃくし1杯分程度落として薄く伸ばす。両面がこんがりするまで焼く。

 

塩昆布のおやき4、器に盛り、塩昆布のおやきの完成。

「柴田家のだし&調味料」

塩昆布のおやき●「水だし昆布水」
だし昆布2枚(10cmX10cm)を軽くふき、水(1L)につけて、冷蔵庫に10時間ほどおく。

※冷蔵庫で1週間は保存可能。

●「昆布しょうゆ」
ひと煮立ちさせたしょうゆ(適量)に、水だし昆布水(適量)を同量から2倍程度の割合で加えて冷ます。

※密閉した保存容器に入れて、冷蔵庫で1か月間は保存可能。

●「昆布だしポン酢」
ポン酢しょうゆ(適量)に、水だし昆布水(適量)を同量から2倍程度の割合で加えて冷ます。

※密閉した保存容器に入れて、冷蔵庫で1か月間は保存可能。

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