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ブロッコリーとえのきのだしびたし

ブロッコリーとえのきのだしびたし

料理名 ブロッコリーとえのきのだしびたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 石原洋子
放送局 NHK
放送日 2018年10月15日(月)

 

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NHKあさイチでは、「ブロッコリーとえのきのだしびたし」の作り方を紹介。

ブロッコリーとえのきのだしびたしの材料(2人分)

 

ブロッコリー 1/2コ(約150g)
えのきだけ 100g
だし カップ1
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
少々

 

 

ブロッコリーとえのきのだしびたしの作り方

1、ブロッコリー(1/2コ(約150g))は小房に分け、茎は皮を厚めにむき、5ミリ幅に切ります。

鍋に湯をわかし、ブロッコリーを入れ、やわらかくなるまでゆでて、ざるにあげます。

 

2、えのきだけ(100g)は根元を除き、半分の長さに切ってほぐします。

耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に50秒間かけます。

 

3、鍋にだし(カップ1)を入れて煮立たせ、酒(大1と1/2)とみりん(大1と1/2)を加えます。

アルコールをとばしたら、しょうゆ(大1と1/2)と塩(少々)を加えて煮立たせます。

 

4、(1)と(2)を(3)であえます。

 

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