【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】肉豆腐ガリ丼
肉豆腐ガリ丼
| 料理名 | 肉豆腐ガリ丼 |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 高橋恭平 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/6/1（月） |
2026/6/1のTBS系【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】では、和田明日香さんにより「肉豆腐ガリ丼」のレシピが紹介されました。高橋恭平さん（なにわ男子）の大好物『がり』を使った食べ応え抜群の丼レシピ
肉豆腐ガリ丼の材料(3人分)
| ごはん | 3杯分 |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 塩 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 小ネギ | 2本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 | 250g |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
【A】
| かつお節 | 小1/2袋(2.5g) |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 300ml |
| ガリ | 適量 |
肉豆腐ガリ丼の作り方・レシピ
- 木綿豆腐は厚さ2cmに切り、キッチンペーパーに並べて塩を振ります。
POINT
塩には脱水効果があり、豆腐の水切りにもなる
- 玉ねぎはくし切り。小ネギは小口切り。
- フライパンにごま油を広げ、豚バラしゃぶしゃぶ用肉を炒めます。
塩・黒こしょうをふり、色が変わったら豚肉を皿に取り出します。 - 水気を拭き取った豆腐に片栗粉を薄くまぶし、豚肉を取り出したフライパンで焼きます。
POINT
煮崩れ防止＆煮汁にとろみがついてよく絡む
POINT
残った豚肉の脂で豆腐を焼いて旨みを移す
- 豆腐が全体的にきつね色に焼けたら、玉ねぎを加えてサッと炒め、豚バラを戻し入れます。
Aを加えて10分ほど煮ます。 - 丼にごはんを盛り、肉豆腐をのせ、ガリ、小ネギをトッピングします。
