ハムのマリネ

ハムのマリネ

料理名 ハムのマリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2016年9月5日(月)

 

彩りいいマリネ

「塊のハムの使い方を教えてほしい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ハムを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ハムのマリネ」の作り方になります。パプリカで彩りきれいなマリネ。

ハムのマリネの材料(2人分)

 

ロースハム(1.5mm厚さ) 4枚
たまねぎ 1/2コ
セロリ 25g
パプリカ(赤) 1/4コ
パプリカ(黄) 1/4コ
A
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
B
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
大さじ1
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

ハムのマリネの作り方

1、たまねぎ(1/2コ)は芯を取り、薄切りにします。セロリ(25g)は筋を取り、4cm長さに切ってから薄切りにします。ボウルに入れてAの塩(小1/2)、砂糖(小1/2)をまぶし、5分間おいたらBのオリーブ油(大1)、レモン汁(大1)、水(大1)、黒こしょう(粗びき 少々)を加えます。

2、パプリカ(黄 1/4コ 赤 1/4コ)は、繊維に沿って薄切りにします。ロースハム(1.5mm厚さ 4枚)は十文字に4等分にします。

3、(1)に(2)を加えてあえます。

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