あさりと春キャベツの蒸し焼き

あさりと春キャベツの蒸し焼き

料理名 あさりと春キャベツの蒸し焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

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NHKあさイチでは、「あさりと春キャベツの蒸し焼き」の作り方を紹介。

あさりと春キャベツの蒸し焼きの材料(2人分)

 

あさり 150g
キャベツ 1/4コ
にんにく 1かけ
ミックスナッツ 30g
A
タイム(生または乾/お好みで) 1本
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
B
適量
こしょう 適量

 

 

あさりと春キャベツの蒸し焼きの作り方

1、あさり(150g)の砂を抜きます。浅く平らな容器に重ならないように並べ、水カップ1に塩小さじ1の割合の塩水をひたひたになる程度入れ、アルミホイルをかぶせて冷蔵庫で1~2時間おきます。

 

2、あさりをこすり合わせて水で洗い、水けをきります。

キャベツ(1/4コ)は芯を除いて大きめのザク切りにします。

にんにく(1かけ)は縦半分に切り、芯を除いて潰す。ミックスナッツ(30g)は中火で約5分間、からいりします。

 

3、フライパンに(2)を入れ、Aのタイム(生または乾/お好みで 1本)・白ワイン(大さじ2)・オリーブオイル(大さじ2)を加え、ふたをして強めの中火にかけます。

蒸気が上がってきたら、弱めの中火にして、3~4分間、蒸し焼きし、火をとめて1~2分間蒸らします。

あさりが開いていなかったらさらに1~2分間、ふたをして弱めの中火にかけます。

4、全体をざっくりと混ぜ、Bの塩(適量)・こしょう(適量)で味を調えます。

 

 

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