【晴れときどきファーム】特製 沖縄ぜんざいのレシピ|おさらいキッチン        

【晴れときどきファーム】特製 沖縄ぜんざい

特製 沖縄ぜんざい

特製 沖縄ぜんざい

料理名 特製 沖縄ぜんざい
番組名 晴れときどきファーム
放送局 NHK
放送日 2022/8/23(火)
2022/8/23のNHK【晴れときどきファーム】では、「特製 沖縄ぜんざい」のレシピが紹介されました。

特製 沖縄ぜんざいの材料(1人分)

緑豆 25g
450ml
黒糖 40g
1g
押し麦 5g
かき氷 適量
もち米 100g
50ml
ミニトマト 3個

特製 沖縄ぜんざいの作り方

●事前準備
・もち米は洗って、たっぷりの水にひと晩浸ける。もち米の水を切っておきます。
・緑豆と押し麦は洗って、水を切っておきます。
・トマトは湯むきし、皮と種を取り除きます。

  1. 緑豆と水(450ml)を中火にかけ、沸とうしたら15分ほど煮ます。
  2. 押し麦を加えて、さらに10分煮ます。
  3. 黒糖と塩を加えて5分ほど煮たら、ザルでこし、豆と煮汁に分けます。
  4. 煮汁はとろみがつくまで煮詰め、黒みつにします。
  5. もち米をフードプロセッサーに入れ、水(50ml)を加えて、なめらかになるまで粉砕する。
  6. 木綿の布でこして、しっかりと水分を絞ります。ボウルに移し、まとまるまで30秒ほどこねて、2等分にします。
  7. トマトを裏ごしし、ペーストにします。
  8. 2等分した生地の半分に、トマトのペーストを混ぜたら、木綿の布で包んで水分をしぼり、ボウルに移して、まとまるまで30秒ほどこねます。
  9. 生地をひとくちサイズに丸めたら、熱湯に入れます。浮いてきたら冷水にとります。
  10. 器に豆と押し麦、白玉を盛り付け、黒みつをかけたら、かき氷をのせて完成です。好みで、氷の上にもトッピングする。

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