NHK/【ひるまえほっと】マンゴーマスタードのジャンボンブールのレシピ・ナガタユイ|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】マンゴーマスタードのジャンボンブール

マンゴーマスタードのジャンボンブール

マンゴーマスタードのジャンボンブール

料理名 マンゴーマスタードのジャンボンブール
番組名 ひるまえほっと
料理人 ナガタユイ
放送局 NHK
放送日 2022/6/21(火)
2022/6/21のNHK【ひるまえほっと】では、ナガタユイさんにより「マンゴーマスタードのジャンボンブール」のレシピが紹介されました。フレンチでは定番の調味料「ディジョンマスタード」を使ったサンドイッチです。マンゴーマスタードのソースはチキンソテーにかけたり、サラダのドレッシングとしても活用できます。

マンゴーマスタードのジャンボンブールの材料( つくりやすい分量)

バゲット 1/2本
バター(無塩) 20g
ハム(もも) 50g
ディジョンマスタード 50g
マンゴージャム 50g

マンゴーマスタードのジャンボンブールの作り方

  1. マンゴージャム50gとディジョンマスタード50gを1対1の割合で混ぜ合わせます。

    POINT

    ※ディジョンマスタードは、白ワインや白ワインビネガーが入っているのですっきりとした風味が特徴。和がらしや、粒マスタードより今回のサンドイッチに合う。
    ※マンゴージャムがないときは、あんずジャムがおすすめ。マーマレードは苦みがあるので、濃厚な甘味や酸味があるジャムの方が合う。

  2. バゲット1/2本は横から切り込みを入れます。

    POINT

    まな板に置きながら切り込みを入れると安定する。

  3. 常温に戻したバター 20gを2のバゲットにたっぷりぬります。
  4. 3にハム50gをはさみ、ハムの上に1のマンゴーマスタードをぬって出来上がりです。

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