NHK/【ひるまえほっと】なすとアボカドのタラモサラダのレシピ・寺井幸也|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】なすとアボカドのタラモサラダ

なすとアボカドのタラモサラダ

なすとアボカドのタラモサラダ

料理名 なすとアボカドのタラモサラダ
番組名 ひるまえほっと
料理人 寺井幸也
放送局 NHK
放送日 2022/6/20(月)
2022/6/20のNHK【ひるまえほっと】では、寺井幸也さんにより「なすとアボカドのタラモサラダ」のレシピが紹介されました。たらこがポイントの一味違ったポテトサラダです。じゃがいもはしっかりつぶし、なめらかにすると、なすとアボカドのゴロゴロとした食感がより引き立ちます。なすの皮が見えるように盛り付けると、彩りがきれいに仕上がります。

なすとアボカドのタラモサラダの材料(2~3人分)

じゃがいも 3個
なす 100g
アボカド 1/2個
たらこ 160g
マヨネーズ 大さじ1
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2

なすとアボカドのタラモサラダの作り方

  1. たらこ 160gの皮をとり、ほぐしておきます
  2. アボカド1/2個は5ミリ角に、なす100gは5ミリ幅の輪切りに切ります。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し2のなすを両面軽く焼き色がつくまで焼きます。

    POINT

    なすの存在感を出すため大きめに切り火を通し過ぎない。

  4. じゃがいも3個は皮をむき、小さめの乱切りにしてレンジや蒸し器でやわらかくします。レンジの目安はラップをして800Wで5分、あるいは600Wで6分程。

    POINT

    レンジにかけるとき水を少し入れると、蒸気でやわらかく仕上がる。

  5. 4のじゃがいもをボウルに移し、1のたらことマヨネーズ大さじ1、塩・こしょう各少々を加え、じゃがいもをフォークでつぶしながら混ぜ合わせます。

    POINT

    じゃがいもの熱でたらこに少し火が通り、たらこのぷちぷち感が際立つ。

  6. 5のじゃがいもをしっかりつぶしたら、2のアボカド、3のなすを和えるように軽く混ぜ合わせて、出来上がりです。

    POINT

    アボカドとなすは和えるようにふんわり混ぜます。

NHK/【ひるまえほっと】で紹介された他のレシピ

その他のNHK/【ひるまえほっと】の料理レシピはこちら=>ひるまえほっと

なすの人気レシピ

第1位

なすの肉巻き焼き

なすの肉巻き焼き

今日のキューピー3分クッキングでは、これからの季節のおいしいなすを、豚ばら肉で巻くレシピが紹介 ・・・

第2位

激辛麻婆なす飯

激辛麻婆なす飯

激辛の麻婆なすをチャーハンの上にのせた豪華なワンプレートです。薄味のチャーハンに激辛の麻婆なす ・・・

第3位

なすの田舎煮

なすの田舎煮

だしを使いません。なすのうま味と水分を十分に味わえる「なすの田舎煮」のご紹介です。切り込みを入 ・・・

第4位

なすの油味噌炒め

なすの油味噌炒め

「なすの油味噌炒め」は、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。炒めてうま味を引き出したナ ・・・

その他のなすのレシピはこちら => なすのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ