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明太子のカッペリーニ

明太子のカッペリーニ

 

料理名 明太子のカッペリーニ
番組名 ごごナマ
料理人 原田慎次
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

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ごごナマ・ぶっつけ本番!のスターシェフでは、イタリアンの原田慎次シェフが「明太子のカッペリーニ」の作り方を紹介。

明太子のカッペリーニの材料

 

カッペリーニ 60g
明太子 大さじ2・適量
ヨーグルト 大さじ2
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
あさつき(小口切り) 適量

 

 

明太子のカッペリーニの作り方

1.ボウルに薄皮を取り除いた明太子(大2)、ヨーグルト(大2)、エクストラバージンオリーブ油(大2)を混ぜ合わせておきます。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(水1リットルに対して塩10g)を入れてカッペリーニ(60g)を袋の表示時間より1分間長くゆでます。

ゆで上がったら冷水でしめ、ザルに上げて水気をしっかりときります。

3.1のボウルに2のカッペリーニを加えてよくあえます。

4.器に盛り、明太子(適量)をトッピングし あさつき(小口切り 適量)を散らして出来上がり

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