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たこのやわらか煮

たこのやわらか煮

 

料理名 たこのやわらか煮
番組名 ごごナマ
料理人 向浦正
放送局 NHK
放送日 2020年7月31日(金)

 

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ごごナマおいしい金曜日では“たこ”を使って、簡単に短時間でできる多彩なレシピをご紹介。ここでは「たこのやわらか煮」の作り方になります。梅干しを入れることで、たこの臭みがとれます。

たこのやわらか煮の材料(4人分)

 

ゆでだこ 300g
300ml
30ml
しょうゆ 30ml
顆粒だしの素 少々
砂糖 15g
梅干し 1個
木の芽 適量

 

 

たこのやわらか煮の作り方

 

1、ゆでだこ(300g)はフォークで数か所刺してから適当な大きさに切ります。

2、お鍋に水(300ml)、酒(30ml)、しょうゆ(30ml)、顆粒だしの素(少々)、砂糖(15g)と梅干し(1個)を入れ、たこを入れます。

沸騰してきたらアクをとり弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をし、ゆっくりコトコト20~30分程炊きます。

3、仕上げに煮汁をたこに回しかけ、木の芽(適量)を乗せて完成。

 

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