かつおのレシピ

鴨ロース

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男子ごはんでは鴨肉料理を紹介。ここでは、「鴨ロース」の作り方になります。余熱で仕上がりしっとり！
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アルデンテご飯 梅かつお添え

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「大原千鶴の小粋な季節の食卓」よりここでは、「アルデンテご飯 梅かつお添え」の作り方になります。新米の甘み、香りを五感で味わうために、「煮えばな」の瞬間をとらえていただきます。懐石風に一文字形に盛り、一口目はそのまま、二口目は梅かつおと一緒に風味の変化を楽しんでください。
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梅だれでいただくサンマの春巻き

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「梅だれでいただくサンマの春巻き」の作り方です。脂ののったサンマを、青じそと一緒にパリパリの春巻きに閉じ込めました！酸味の効いた梅だれをたっぷりつけてお召し上がりください。
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イワシ豆腐ハンバーグ

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「秋の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、「イワシ豆腐ハンバーグ」の作り方になります。豆腐＆イワシで作る肉を使わない超ヘルシーなハンバーグ。

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きのことさつまいもの炊き込みごはん

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「秋の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、「きのことさつまいもの炊き込みごはん」の作り方になります。さつまいもをキノコの上にのせて炊くことがポイント！

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ごろごろナスの香りみそ汁

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「秋の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、「ごろごろナスの香りみそ汁」の作り方になります。具材のナスは下茹でしてから切ることで味噌汁をしっかり吸ったおいしい仕上がりになります。

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たまねぎとひじきの梅オイルサラダ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「たまねぎとひじきの梅オイルサラダ」の作り方をご紹介。ひじきをたっぷり使った和風のサラダです。仕上げのしょうゆを多めにすれば、ごはんにもよく合う、ふりかけ風になります。

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豚キムチ釜飯

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釜飯グランプリより「豚キムチ釜飯」の作り方になります。

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白ゴーヤとじゃこの甘辛和え

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「ゴーヤづくし」ということで、ゴーヤ料理を紹介。ここでは、「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」の作り方になります。苦味が少なく生でも食べられる白ゴーヤをサッと湯がいて、カリカリじゃこと和えるだけ！

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とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー」の作り方です。おなじみのゴーヤーチャンプルーの卵をあとのせに！チーズ入りのとろとろ卵を、大きめ具材にからめていただきます。

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即席冷や汁ぶっかけ飯

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2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「即席冷や汁ぶっかけ飯」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷たいほうじ茶とみそ玉で作る簡単ぶっかけ飯。 (さらに…)

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花形和風ミョウガギョーザ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「花形和風ミョウガギョーザ」の作り方です。シャキシャキとした食感と独特な香りが魅力のみょうがを、ギョーザに閉じ込めました！包み方にも工夫して、見た目もかわいい一品に仕上げます。

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香味野菜と漬けがつお

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「夏の魚介」というテーマで、「香味野菜と漬けがつお」の作り方の紹介です。「かつおに漬けだれがしっかりとなじんでおいしい！野菜のシャキシャキ食感も最高です。香味野菜は無敵ですね。」と上沼恵美子さん。

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ネバトロ”美活丼”

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「夏のスピード丼」のアイデアレシピ集。ここでは、「ネバトロ”美活丼”」の作り方になります。美容と健康によい食材がてんこ盛り！

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おかひじきとエノキの和え物

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「冷酒に合う夏のおつまみ絶品３品」ということで、料理を紹介。ここでは、太一くんレシピから「おかひじきとエノキの和え物」の作り方になります。箸が止まらなくなるこだわりの食感です！

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レミだれ

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長年の親友、平野レミさんと阿川佐和子さんが、それぞれ母から受け継いだ「万能ストック」を披露。ここでは、「レミだれ」の作り方になります。母から受け継いだ味を、レミさん流に進化させた万能だれ。まさに”おいしいしょうゆ”です。絞った削り節はからいりしてふりかけに、昆布と干ししいたけは刻んで煮物の味付けに。

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豚汁釜飯

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相葉マナブでは、釜-1グランプリより「豚汁釜飯」の作り方をご紹介です。

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かつおのたたき

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かつおのたたき」の作り方を紹介しました。脂身の少ない、さっぱりした初夏の初ガツオは、たたきにして食べるのがおすすめです。家庭で作るなら、フライパンを使うと作りやすいです。表面に焼き色をつけて切り、たっぷり薬味をちらして三杯酢をかけてたたく（味をなじませる）。食べる直前にしっかり冷やして。

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ピーマンの焼きびたし

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相葉マナブでは、神奈川県平塚市で栽培されている『ピーマン』を使った絶品料理「ピーマンの焼きびたし」の作り方を学びます。

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納豆炊き込みごはん

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男のロマンシリーズ第25弾！旨味の強い納豆にこだわった絶品料理を紹介。ここでは、「納豆炊き込みごはん」の作り方になります。大粒納豆の旨味＆風味がたまらない炊き込みご飯です。

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