【きょうの料理ビギナーズ】手羽先とゆで卵のしょうゆ煮
手羽先とゆで卵のしょうゆ煮
| 料理名 | 手羽先とゆで卵のしょうゆ煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/7/21（火） |
2026/7/21のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「手羽先とゆで卵のしょうゆ煮」のレシピが紹介されました。酢を加えることで肉が柔らかに。じっくり煮込むと、手羽先の骨離れがよくて食べやすいです。
手羽先とゆで卵のしょうゆ煮の材料(２人分)
| 鶏手羽先 | 6本(350g) |
| 卵 | 3コ |
| しょうが | (小)1/2かけ |
| 赤とうがらし | 1本 |
A
| 酢 | カップ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
手羽先とゆで卵のしょうゆ煮の作り方・レシピ
- 卵(3コ)は常温に戻します。
小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら中火で約10分間ゆでます。
水にとって冷まし、殻をむきます。 - 鶏手羽先(6本(350g))は関節部分で切り分けます。
しょうが((小)1/2かけ)はよく洗い、皮付きのまま薄切りにします。 - 鍋に手羽先、1のゆで卵、しょうが、赤とうがらし(1本)、水(カップ2/3)、Aの酢(カップ1/3)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ3)・砂糖(大さじ3)を入れて中火にかけ、煮立ったら、ふたをして弱火で約20分間煮ます。
途中で一度卵を返します。POINT
じっくり煮ることでうまみやコクが出る
- 好みで卵を切って器に盛り付けます。
