【きょうの料理ビギナーズ】そうめんチャンプルー
そうめんチャンプルー
| 料理名 | そうめんチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/19（火） |
2025/8/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「そうめんチャンプルー」のレシピが紹介されました。堅めにゆで、冷水で締めたそうめんは、炒めてもちゃんとコシがあります。
そうめんチャンプルーの材料(2人分)
| そうめん | 2ワ(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ゴーヤー | 1/2本分(100g) |
| ごま油 | 小さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
そうめんチャンプルーの作り方・レシピ
- ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除き、端から薄切りにします。豚肉は3cm幅に切ります。
- そうめんはたっぷりの熱湯(約2L)に入れて混ぜます。
煮立ったら、すぐにざるに上げ、ざるごと水につけ、菜箸で混ぜます。
水をかえてもう一度つけて混ぜます。
粗熱が取れたら、流水をかけて冷やしながら両手でもむように洗ってぬめりを除きます。
ざるごと氷水に入れ、軽く混ぜながら冷やします。
ざるを引き上げ、上下に大きく振って水けをしっかりきります。 - フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
焼き色がついたらゴーヤーを加えて炒め、ゴーヤーがしんなりしてきたら、2のそうめんを加え、サッと炒め合わせます。
Aの酒(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を順にふって混ぜます。
