【きょうの料理ビギナーズ】冷やしそうめん
冷やしそうめん
| 料理名 | 冷やしそうめん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/18（月） |
2025/8/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「冷やしそうめん」のレシピが紹介されました。キリリと冷やしたそうめんを、だしの効いためんつゆでシンプルに味わいます。3種の薬味で風味の変化を楽しみましょう。
冷やしそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 4ワ(200g) |
| めんつゆ | カップ1 |
| みょうが | 1コ |
| 細ねぎ | 2～3本 |
| しょうが(すりおろす) | (小)1かけ分 |
冷やしそうめんの作り方・レシピ
- みょうがは縦半分に切り、横に薄切りにします。細ねぎは小口切りにします。
- 大きめの鍋にたっぷりの湯(約2L)を強火で沸かし、そうめんをパラパラと入れ、袋の表示時間を目安にゆでます。
大きく混ぜてほぐし、再び煮立ったら、火を少し弱め、そうめんが常に踊っている火加減でゆでます。
吹きこぼれそうなときは火を弱めます。 - 大きめのざるに上げ、すぐにざるごと水につけ、菜箸で混ぜます。
水をかえてもう一度つけて混ぜます。
粗熱が取れたら、流水をかけて冷やしながら両手でもむように洗ってぬめりを除きます。
ざるごと氷水に入れ、軽く混ぜながら冷やします。
ざるを引き上げ、上下に大きく振って水けをしっかりきります。 - 器にそうめんを盛り、めんつゆ、1、しょうがをのせます。
POINT
●「めんつゆ」=>レシピはこちら
