【なないろ日和！】モロヘイヤとエノキのあんかけ丼
モロヘイヤとエノキのあんかけ丼
| 料理名 | モロヘイヤとエノキのあんかけ丼 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 青木敦子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/8/15（金） |
2025/8/15のテレビ東京系【なないろ日和！】では、青木敦子さんにより「モロヘイヤとエノキのあんかけ丼」のレシピが紹介されました。栄養満点・夏のスタミナレシピ
モロヘイヤとエノキのあんかけ丼の材料(2人前)
| エノキ | 100g |
| モロヘイヤ | 50g |
| ほたて水煮缶 | 50g |
| にんにく | 1片 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 300g～400g |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
A
| しょう油・酒・味醂・黒酢・蜂蜜 | 各大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 鶏ガラスープの素・粒マスタード・片栗粉 | 各小さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1/5杯 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
モロヘイヤとエノキのあんかけ丼の作り方・レシピ
- 1ℓの水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら火から外して、水200mlを加えて冷蔵庫から出したての卵を入れて20分程度置いておきます。
その後卵を冷水に取り、温泉卵を作ります - モロヘイヤの葉と茎を分けて、それぞれみじん切りにします
- えのきは2～3㎝の長さに切り、にんにくはみじん切りにします
- Aのしょう油・酒・味醂・黒酢・蜂蜜(各大さじ1杯)・水(大さじ2杯)・鶏ガラスープの素・粒マスタード・片栗粉(各小さじ1杯)・豆板醤(小さじ1/5杯)を混ぜ合わせます
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて、香りが出てきたらモロヘイヤの茎の部分を先に炒めます
- モロヘイヤの葉、えのき、ほたての水煮を入れて炒めます
- 先ほど混ぜ合わせておいたAを加え、とろみがつくまで炒めます
- ご飯を盛り、その上にモロヘイヤのあん、温泉卵と糸唐辛子をのせて完成です
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