【あさイチ】蒸し鶏 豆乳ごまだれ
蒸し鶏 豆乳ごまだれ
| 料理名 | 蒸し鶏 豆乳ごまだれ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 中元千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/3（火） |
2025/6/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、中元千鶴さんにより「蒸し鶏 豆乳ごまだれ」のレシピが紹介されました。ノンオイルの豆乳ごまだれがポイント！
蒸し鶏 豆乳ごまだれの材料(2人分)
| 鶏むね肉 1枚(300g) |
| しょうが(皮ごとせん切り) 1かけ |
| 白だし(市販) 大さじ2 |
| 酒 大さじ2 |
| きゅうり(太めのせん切り) 1本 |
| トマト(縦半分に切り、薄切り) 1コ |
| ベビーリーフ(洗って水けをとる) 1袋 |
A
| 練りごま(白) 大さじ1 |
| みそ 大さじ1 |
| ポン酢しょうゆ 大さじ3 |
| こしょう 少々 |
| 無調整豆乳(トロっとした豆乳がおすすめ) 大さじ5～6 |
蒸し鶏 豆乳ごまだれの作り方・レシピ
- 鶏むね肉は切り開いて厚みを均一にし、両面にフォークで穴をあけます。
フライパンにのせ、白だし、酒を加えて、上下を返してまんべんなくまぶしたら、皮を下にします。 - しょうがを加えてふたをします。弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして蒸し焼きにします。
約10分間たったら火を消し、ふたをしたまま15分間、余熱で火を入れます。
ふたをはずしてラップをかぶせ、粗熱をとります。 - 鶏肉を食べやすい大きさに裂きます。フライパンに残った汁は、煮詰めて少しトロっとさせ、鶏肉を戻し入れて全体にからめます。
- Aの練りごま(白) 大さじ1・みそ 大さじ1・ポン酢しょうゆ 大さじ3・こしょう 少々・無調整豆乳(トロっとした豆乳がおすすめ) 大さじ5～6をよく混ぜ合わせて豆乳ごまだれを作ります。
POINT
無調整豆乳はおから成分がとり除かれていない、トロっとした豆乳がおすすめ。サラッとした豆乳の場合は少し量を減らす
- 器にトマト、きゅうり、ベビーリーフと3を盛りつけ、4をかけます。
POINT
●同日放送紹介「ズッキーニのごまチーズ焼き」＝＞レシピはこちら
