【キューピー３分クッキング】かぶクリームのペペロンチーノ
かぶクリームのペペロンチーノ
| 料理名 | かぶクリームのペペロンチーノ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ファビオ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/14（土） |
2024/12/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ファビオさんにより「かぶクリームのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。ソテーしたかぶをハンドブレンダーで攪拌し、スパゲティのゆで汁を適量加えてなめらかなソースにします。
かぶクリームのペペロンチーノの材料(2人分)
| スパゲティ | 160g |
| かぶ | 2個(200g) |
| かぶの葉 | 100g |
| にんにく | 2かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 洋風スープの素(チキン) | 1/2個(3g) |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 塩、オリーブ油 |
かぶクリームのペペロンチーノの作り方・レシピ
- かぶは4つ割りにして皮をむき、横薄切りにします。葉は小口切りにします。にんにくはつぶして芽を除きます。
- 深めのフライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくの水分が出てフツフツとしてきたらごく弱火にして焦がさないように3分ほど火を通します。
フライパンを傾けてにんにくが浸るようにして色づかないように弱火で火を通します - 鍋に湯1.5ℓを沸かして塩20gほどを加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめます。
- (2)のフライパンにかぶを加えてすぐに塩小さじ1/3をふり、軽く透き通るまで炒め、火を止めます。
- 赤唐辛子を除いて耐熱容器に移し、洋風スープの素を加え、ハンドブレンダーでなめらかに攪拌します。
フライパンに戻し入れ、汁気が足りないときはスパゲティのゆで汁適量を加えて調節し、ソースにします。 - スパゲティがゆで上がる30秒前に、かぶの葉を加えて一緒にゆで、湯をきって(5)のソースに加え、あえます。
器に盛り、一味唐辛子をふります。
POINT
フライパンを傾けて、にんにくがオリーブ油に浸かるようにして火を通すのがポイント
パスタをゆでるときは、塩分濃度が重要。湯の量に対して1.5%の塩が目安です
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