さばとなすのピリ辛みそ煮
| 料理名 |
さばとなすのピリ辛みそ煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
コン・チュリョン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/9/5（月） |
2022/9/5のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
コン・チュリョンさんにより「
さばとなすのピリ辛みそ煮」のレシピが紹介されました。旬の「秋なす」をさばと煮込みます。煮汁をたっぷり吸ったなすが、後を引くおいしさ！
さばとなすのピリ辛みそ煮の材料(４人分)
| さば(切り身) |
4切れ |
| なす |
3コ(250g) |
| ごま油 |
小さじ2 |
A
| みそ |
大さじ3 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
| 粗びきとうがらし(韓国産)※一味とうがらし少々でも可 |
小さじ1 |
さばとなすのピリ辛みそ煮の作り方・レシピ
- さば(切り身)4切れの皮に十字の切り込みを入れます。
- なす3コ(250g)はヘタを取り、皮をむいて縦半分。さらに縦3から4等分に切ります。
- 浅めの鍋、あるいはフライパンにごま油小さじ2を入れて中火にかけ、1を皮を上にして並べます。
- 混ぜ合わせたAのみそ(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・粗びきとうがらし(韓国産)※一味とうがらし少々でも可(小さじ1)を入れて、しょうが(薄切り)1かけ分もさばの上にのせるように加えます。ふつふつしてきたら水 150mlも加えて、ふたをして強火にします。
- 煮立ったら弱火にして、2分間煮ます。
- 2を加えてふたをし、さらに5分間ほど煮ます。途中で何度か、さばとなすに煮汁を回しかけます。
- 器に、さばとなすを盛り付け、煮汁をかけます。
