【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごろごろ野菜のチーズ和え
ごろごろ野菜のチーズ和え
| 料理名 | ごろごろ野菜のチーズ和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 風間トオル |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年12月1日（月） |
意外に合うカッテージチーズと和食の融合！
乳製品～体にいいごちそうということで、「ごろごろ野菜のチーズ和え」の作り方のご紹介です。カロリー低めでタンパク質やカルシウムが豊富なカッテージチーズを使います。「れんこんがおいしい。この和え衣は好きですね。クリームチーズほどくどくなくて、カッテージチーズと練りごまがケンカしてません。」と上沼恵美子さん。
ごろごろ野菜のチーズ和えの材料(２人分)
| じゃがいも | 150g |
| れんこん | 130g |
| きゅうり | 1本 |
| ちくわ | 1本 |
| ミニトマト | 4個 |
| 青のり | 適量 |
| 塩 | 適量 |
和え衣
| カッテージチーズ | 150g |
| 練りごま | 30g |
| 砂糖 | 5g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ1 |
ごろごろ野菜のチーズ和えの作り方
1、きゅうり(1本)は斜めに切り込みを入れ、反対側にも同様に切り込みを入れて蛇腹状にし、1.5cm幅に切り、塩(適量)をして10分置く。
–
2、じゃがいも(150g)とれんこん(130g)は2cm角に切って洗い、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
–
3、フードプロセッサーに和え衣のカッテージチーズ(150g)、練りごま(30g)、砂糖(5g)、薄口しょうゆ(大1)、水(大1)、すだちの絞り汁(大1)を入れて撹拌する。
※和え衣はしっかり混ぜてなめらかにする。
–
4、(2)のラップを取って粗熱を取る。
※れんこんとじゃがいもは粗熱を取ってから和える。
–
5、きゅうりを水で洗い、水気を取ってボウルに入れ、じゃがいも、れんこん、2cm幅に切ったちくわ(1本)、ミニトマト(4個)を合わせ、(3)を加えて和える。
–
6、器に盛り、青のり(適量)をふりごろごろ野菜のチーズ和えの完成。
