【ひるまえほっと】チョコレートのサラミ
チョコレートのサラミ
| 料理名 | チョコレートのサラミ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 若山曜子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月28日（金） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「チョコレートのサラミ」の作り方をご紹介。家にある食材で手軽に作れる生チョコです。 生のフルーツを使うと水っぽくなってしまうので、ドライフルーツがおススメ。 マシュマロを入れても、ふわっとした食感が楽しめます。
チョコレートのサラミの材料( 1本分：直径約3ｃｍ×長さ20ｃｍ)
| 生クリーム(乳脂肪分35%程度) | 75ml |
| チョコレート(刻む) | 100g |
| ビスケット | 30g |
| 好みのナッツ | 30g |
| 好みのドライフルーツ | 大さじ2 |
| ブランデー(またはラム酒) | 大さじ1/2 |
| ココアパウダー(無糖) | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
チョコレートのサラミの作り方
1、生クリーム(乳脂肪分35%程度 75ml)を耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)に(約1分)かけます。
※生クリームは動物性で乳脂肪分35%程度のものを使う。植物性のホイップクリームなどは加熱すると分離してしまう。
2、チョコレート(刻む 100g)を(1)の生クリームに入れて、静かに混ぜながら溶かします。チョコレートが完全に溶けて滑らかなクリーム状になれば、OK。チョコレートが溶けなかったら様子をみて電子レンジにかけます。
※製菓用のビターチョコがおすすめ。板チョコでも良いがカカオ分が高い方が固まりやすい。
3、お好みのナッツ(今回はくるみとヘーゼルナッツ)30g、ドライフルーツ(今回はドライいちじく)大さじ2、粗く砕いたビスケット(30g)、ブランデー(またはラム酒)大さじ1/2を加えて混ぜます。
なじんだら、成形しやすいように少し置きます。
※ナッツやドライフルーツは好みのものでよい。ビスケットは食感が軽くなるので入れるのがおすすすめ。お子様やお酒が苦手な方はブランデーなどは入れずに作ります。
4、(3)をラップで包んで直径約3cmの棒状にまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
5、冷やし固まったら茶こしでココアパウダー(無糖 適量)をまぶし、最後に粉砂糖(適量)をまぶします。食べるときには好みの厚さにスライスします。
※包丁は温めてから使うとサラミが割れずに切れる。
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