【キューピー３分クッキング】鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮
鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮
| 料理名 | 鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月6日（金） |
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「鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮」の作り方のご紹介です。クリーミーでホッとするおいしさ！鶏肉には焼き色をつけず、全体を白く仕上げます。玉ねぎを炒める際も、焦げないように気をつけましょう。
鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| カリフラワー | 1個(300g) |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3+1/2 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 牛乳 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
バター
鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮の作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂を除き、一口大に切り、塩(小1/2)、こしょう(少々)をもみ込みます。
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2、カリフラワー(1個(300g))は小房に分けます。
マッシュルーム(1パック(100g))は、あれば石づきを除き、汚れをふきます。
玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。
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3、鍋にバター大さじ3、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
(1)の鶏肉を加え、焼き色をつけないように炒め、肉の色が変わったら小麦粉(大3+1/2)をふり入れて炒めます。
小麦粉が全体になじんだら白ワイン(1/4カップ)を加えて混ぜ、アルコール分を飛ばします。
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4、水1/2カップ、牛乳(3カップ)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を加え、火を強めて混ぜながらひと煮立ちさせます。
カリフラワー、マッシュルームを加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、弱めの中火にし、ときどき混ぜながらカリフラワーがやわらかくなるまで10〜12分煮ます。
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