【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ツナと野菜のマリネ
もこみち流 ツナと野菜のマリネ
| 料理名 | もこみち流 ツナと野菜のマリネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
酸っぱおいしい彩りよい野菜レシピ
「酸っぱいものを使ったおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ツナと野菜のマリネ」を作っておすすめ！パプリカやローマブロッコリーなどの野菜とツナを、白ワインビネガーにレモン汁を加えた心地よい酸味のドレッシングと和えた、彩りよいマリネです。
もこみち流 ツナと野菜のマリネの材料
A
| オリーブオイル | 80ml |
| レモン | 1個 |
| 白ワインビネガー | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ツナ | 200g |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| ローマブロッコリー(小房・ゆで) | 8個 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| ブラックオリーブ(種なし) | 10個 |
| 黒こしょう | 適量 |
もこみち流 ツナと野菜のマリネの作り方
1、ボウルにAのオリーブオイル(80ml)、レモン(1個)、白ワインビネガー(大4)、塩・こしょう(各少々)、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切りを加えて混ぜ合わせる。
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2、縦に細切りしたパプリカ(赤・黄 各1個)、紫玉ねぎ(1個)の薄切りをスピナーに入れ、水洗いして水気を切る。
※野菜はスピナーで水気を切ってパリッとさせる
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3、(2)に、ローマブロッコリー(小房・ゆで 8個)、ブラックオリーブ(種なし 10個)、ツナ(200g)を入れ、1を加えて絡め、冷蔵庫に約30分入れて味をなじませる。
※冷蔵庫に約30分入れて味をなじませる
●ローマブロッコリーはローマ近郊で開発されたといわれ、味はブロッコリーにちかく、食感はカリフラワーにちかい
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4、器に盛り、黒こしょう(適量)を散らして、ツナと野菜のマリネの完成。
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