【キューピー３分クッキング】肉だんごとかぼちゃの甘酢あん
肉だんごとかぼちゃの甘酢あん
| 料理名 | 肉だんごとかぼちゃの甘酢あん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年10月15日（金） |
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「肉だんごとかぼちゃの甘酢あん」の作り方のご紹介です。あんがゆるいとかぼちゃが吸ってしまうので、とろみは強めにします。
肉だんごとかぼちゃの甘酢あんの材料(4人分)
| かぼちゃ | 1/4個(正味300g) |
肉だんご
| 豚ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | (小)1/2個(75g) |
| おろししょうが | 大さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
甘酢あん
| 水 | 3/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+2/3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
●油
肉だんごとかぼちゃの甘酢あんの作り方
1、玉ねぎ((小)1/2個(75g))はみじん切りにします。
ボウルに肉だんごの豚ひき肉(300g)・みじん切りにした玉ねぎ・おろししょうが(大さじ1/2)・卵(1個)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1/3)・片栗粉(大さじ3)・水(大さじ2)をすべて入れ、粘りが出てもったりとするまで練り混ぜます。20等分して直径約3㎝に丸めます。
かぼちゃ(1/4個(正味300g))は種とワタをとり、2㎝角に切ります。
2、甘酢あんの水(3/4カップ)・しょうゆ(大さじ1+2/3)・酢(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。
3、フライパンに油を2㎝深さに入れて150℃に熱し、かぼちゃを入れ、竹串がスッと通るまで3分ほど素揚げにし、取り出します。
4、続けて油を170℃に熱して(1)の肉だんごを入れ、表面が固まってきたらときどき返しながら、香ばしい色になるまで4分ほど揚げて火を通します。
5、中華鍋に(2)のあんを入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたら、(3)のかぼちゃと(4)の肉だんごを加え、手早くからめます。
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