【キューピー３分クッキング】たら汁
たら汁
| 料理名 | たら汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年2月15日（月） |
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「たら汁」の作り方のご紹介です。たら、白子ともに下ゆでしてから煮るのがポイント！
たら汁の材料(4人分)
| 生だら | 3切れ(300g) |
| 生白子(たら) | 150g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 大根 | 5㎝(200g) |
| 生椎茸 | 4枚(80g) |
| わけぎ | 2本(50g) |
| 水 | 5カップ |
| だし昆布 | 10㎝ |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
たら汁の作り方
1、鍋に分量の水(5カップ)、だし昆布(10㎝)を入れて1時間以上おきます。
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2、生だら(3切れ(300g))は1切れを4等分に切り、生白子(たら 150g)は一口大に切り、合わせて塩(小1)をふって15分おきます。
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3、大根(5㎝(200g))は3～4㎜厚さのいちょう切りにします。
生椎茸(4枚(80g))は石づきを除いて薄切りに、わけぎ(2本(50g))は斜め薄切りにします。
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4、熱湯に白子を入れてさっとゆで、白く固まったら水にとって、汚れがあれば除いてザルに上げます。
続けてたらを入れてさっとゆで、水にとってウロコや汚れを落としてザルに上げます。
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5、(1)の鍋に(4)のたら、大根、酒(大3)を加えて火にかけ、煮立ったらだし昆布を取り出します。
アクを除き、弱めの中火で10分煮ます。
だし昆布は3㎝長さの細切りにします。
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6、椎茸、(5)のだし昆布、(4)の白子を加え、2～3分煮ます。
塩(小1/2)、しょうゆ(小1)を加えて味をととのえ、わけぎを加えて火を止めます。
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