【キューピー3分クッキング】えびと春雨の中華サラダのレシピ・近藤幸子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】えびと春雨の中華サラダ

キューピー3分クッキングのレシピ・えびと春雨の中華サラダ

えびと春雨の中華サラダ

料理名 えびと春雨の中華サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2023/6/6(火)
2023/6/6の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「えびと春雨の中華サラダ」のレシピが紹介されました。たれの材料を混ぜたら、具材が温かいうちに加えて混ぜるのがポイント!

えびと春雨の中華サラダの材料(2人分)

むきえび 150g
緑豆春雨 40g
キャベツ 1/8個(120~150g)
きゅうり 1本(100g)
たれ
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2
大さじ1
ごま油 小さじ1

えびと春雨の中華サラダの作り方・レシピ

  1. むきえび150gは背に切り込みを入れて背ワタを除き、流水で洗い、水気をふきます。
    キャベツ1/8個(120~150g)は3㎝大に切ります。きゅうり1本(100g)はすりこ木などでたたいて割り、3㎝長さに切ります。
  2. 鍋に湯を沸かしてキャベツを入れ、沸騰してから1分ほどゆで、ザルにとり出して水気をきります。
    同じ湯にむきえびを入れ、沸騰してから2分ほどゆでて火を通し、ザルに取り出します。
  3. (2)の湯を再び沸騰させてアクを除き、春雨40gを入れて2分ほどゆでます。
    ザルに上げて水気をよくきり、食べやすい長さに切ります。
  4. ボウルにたれのしょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2・酢 大さじ1・ごま油 小さじ1を入れて混ぜ、(2)、(3)を温かいうちに加えて混ぜます。
    最後に(1)のきゅうりを加えて混ぜ合わせます。

POINT

キャベツはさっとゆでることで、甘みを引き出しましょう
きゅうりはすりこ木などでたたいて割ると、味がしみ込みやすくなります
たれの材料を混ぜたら、具材が温かいうちに加えて混ぜるのがポイントです。きゅうりは最後に加えます

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