【ノンストップ】塩さばのねぎソースがけのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】塩さばのねぎソースがけ

ノンストップのレシピ・塩さばのねぎソースがけ

塩さばのねぎソースがけ

料理名 塩さばのねぎソースがけ
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/11/15(火)
2022/11/15のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「塩さばのねぎソースがけ」のレシピが紹介されました。最強の香味ソースでさばのうま味を底上げします。

塩さばのねぎソースがけの材料(4人分)

塩さば 4切れ
長ねぎ 1本
大根 200g
A
みりん 大さじ3
にんにく(すりおろす) 小さじ1
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ3
B
みりん、酢 各大さじ2
小さじ1
一味とうがらし 少し
レモン(半月切り) 1/2コ

塩さばのねぎソースがけの作り方・レシピ

  1. 長ねぎ1本はみじん切りにします。大根200gはすりおろして水気をきります。
  2. 塩さば4切れはひと口大に切り、小骨があれば取り除きます。Aのみりん(大さじ3)・にんにく(すりおろす 小さじ1)をやさしくもみ込んで15分ほどおき、汁気をふいてかたくり粉適量をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、2のさばをカリッとするまで焼きます。火がとおったら器に盛ります。
  4. フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の長ねぎをしんなりするまで炒めます。
  5. 1の大根おろしとBのみりん、酢(各大さじ2)・塩(小さじ1)を加え、炒め合わせます。
    3にかけて一味とうがらし少しをふり、レモン(半月切り)1/2コを添えます。

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