【ノンストップ】サバと秋野菜の黒ゴマソース
サバと秋野菜の黒ゴマソース
| 料理名 | サバと秋野菜の黒ゴマソース |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/11/3（金） |
サバと秋野菜の黒ゴマソースの材料(2人分)
| サバ(切り身) | 2切れ |
| サツマイモ(細めのもの) | 1本(100g) |
| サトイモ | 3～4個(正味120g) |
| ニンニク | 1かけ |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| 練りゴマ(黒) | 大さじ3 |
A
| リンゴ(すりおろす)大さじ5 |
| しょうゆ大さじ1 |
| ショウガ(すりおろす)大さじ1/2 |
| 酢小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
サバと秋野菜の黒ゴマソースの作り方・レシピ
- サツマイモ(細めのもの)1本(100g)は皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにします。
サトイモ3～4個(正味120g)は皮をむいて縦半分に切ります。
これらを耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど、串がスッと入るくらいまで加熱します。
サトイモがかたければ、サトイモだけさらに1分加熱します。
ニンニク1かけはつぶします。 - サバ(切り身)2切れは塩、コショウをふり、小麦粉 各適量を薄くまぶします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2と①のニンニクを入れて中火にかけます。
香りが立ったら、②のサバを皮目を下にして並べ、あいているところに①のサツマイモとサトイモを入れ、すべて両面こんがりと焼いて火をとおします。 - ボウルに練りゴマ(黒)大さじ3を入れ、Aのリンゴ(すりおろす)大さじ5・しょうゆ大さじ1・ショウガ(すりおろす)大さじ1/2・酢小さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、黒ゴマソースを作ります。
- 器に④を敷いて③を盛り合わせ、一味唐辛子適量をふります。
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